冷水溶富马酸

冷水溶富马酸：比原富马酸在冷水中的溶解度提高65%以上，是一种口味更加纯正的酸味剂，其酸度为柠檬酸的2.5倍，而且乳化性、稳定性更好；它可以替代苹果酸、柠檬酸、苯甲酸；广泛用于清凉饮料、饮品、酒类、果子酱、糕点、腌菜、面条、面包、馒头、凉拌菜等；并起着食品防霉剂作用。

溶解性好，渗透性强，在具有调味效果的同时还能缓和其他调味料的刺激，提高调味效果。